A quelle température déguster chaque type de bière ? Le guide

Vous vous demandez quelle est la température optimale pour savourer votre bière préférée ?

Dans cet article, nous explorerons les subtilités de la température de dégustation de la bière.

Des bières légères et rafraîchissantes aux ales complexes et aux stouts riches en saveurs, découvrez comment la température influence le profil gustatif de votre breuvage préféré.

C’est parti !

A lire rapidement : La température idéale de chaque type de bières

Pour ceux qui veulent lire l’article rapidement, voici un résumé de la température idéale de dégustation pour chaque type de bière.

Type de bièreTempérature idéale de dégustation
Lager4-7°C
Pilsner4-7°C
Bières de blé légères (Ex : Hefeweizen)5-6°C
Bière de garde, Tripel, blonde forte6-8°C
Ambrée ou brune8-9°C
Stout, Porter10°C
IPA7-12°C
Barley Wine ou bières excédant les 10%10-15°C
Pale Ale7-10°C
Ale blonde7-10°C
Ale brune10-12°C
Bière belge forte8-12°C
Lambic6-9°C

Bonus : A quel moment sortir la bière du frigo pour atteindre la température idéale de dégustation ?

💡 Petite précision : Nous donnons ici une estimation : nous ne conaissons pas la température de votre frigo ! 🧊 🌡

A savoir : La température du frigo n’est pas la même partout :

A savoir aussi : Dans un appartement à température ambiante une bière gagnera un degré toutes les 5 à 10 minutes, selon la température ambiante – et toujours, la taille de la bouteille. 

Type de bièreTempérature idéale de dégustationMoment pour sortir du frigo
Lager4-7°C5-10 minutes avant dégustation
Pilsner4-7°C5-10 minutes avant dégustation
Bières de blé légères (Hefeweizen)5-6°C5-10 minutes avant dégustation
Bière de garde, Tripel, blonde forte6-8°C10-15 minutes avant dégustation
Ambrée ou brune8-9°C10-15 minutes avant dégustation
Stout, Porter10°C15 minutes avant dégustation
IPA7-12°C10-15 minutes avant dégustation
Barley Wine ou bières excédant les 10%10-15°C15 minutes avant dégustation
Pale Ale7-10°C10-15 minutes avant dégustation
Ale brune10-12°C15-20 minutes avant dégustation
Bière belge forte8-12°C15-20 minutes avant dégustation
Lambic6-9°C10-15 minutes avant dégustation
Pour ceux qui veulent découvrir encore plus de styles de bière, cet article de notre confrère adopte un brasseur devrait vous intéresser.

La bonne température pour déguster une bière – Notre guide 🌡

💡 Pour ceux qui veulent apprendre à boire une bière, notre article : comment boire une bière devrait vous plaire !

Température idéal de dégustation de bières
La Température idéal de dégustation de bières en image

La température est un élément essentiel pour déguster une bière. En effet, la température influence la perception des arômes, des saveurs et des sensations en bouche.

Une bière trop froide ou trop chaude peut perdre de son intérêt et de sa complexité. Il faut donc adapter la température de la bière au type et au style de celle-ci, ainsi qu’à vos préférences personnelles.

Voici quelques conseils pour trouver la bonne température pour déguster une bière.

En général, plus une bière est légère, plus elle doit être servie fraiche. Une bière fraîche est plus désaltérante, plus pétillante et moins amère. Les bières légères, comme les lagers, les pils, les bières de blé ou les bières blondes, se boivent entre 5 et 6°C. Il suffit de les sortir du réfrigérateur et de les savourer.

En revanche, plus une bière est forte, plus elle doit être servie tiède. Une bière tiède est plus aromatique, plus ronde et plus douce. Les bières fortes, comme les bières de garde, les triples, les stouts ou les barley wines, se boivent entre 10 et 15°C. Il faut les laisser réchauffer à température ambiante pendant quelques minutes avant de les déguster.

🍺 Mon conseil : Essayez de déguster votre bière à deux moments différents ! Cela vous permettra de voir si vous appréciez la différence de température 🌡

L’astuce pour connaître la température de dégustation d’une bière

Une astuce simple pour se souvenir de la température de service d’une bière est de regarder son degré d’alcool.

Plus le degré d’alcool est élevée, plus on aura tendance à déguster la bière à une température élevée.

La température de dégustation d’une bière doit correspondre à son taux d’alcool. Par exemple, une bière à 6,5% d’alcool se boit à 7 ou 8°C, une bière à 8% d’alcool se boit à 9°C, etc.

Bien sûr, il ne s’agit pas d’une règle absolue, mais d’un repère indicatif. Vous pouvez ajuster la température selon votre goût et selon les conditions extérieures.

De même la contenance influencera la température : une bière d’un litre se refroidira plus lentement qu’une bière de 33 centilitres sorties du réfrigérateur.

En revanche, la fermentation de la bière, que la bière soit une bière brassée à fermentation basse ou haute ou spontanée, n’influencera pas la température de dégustation.

Foire à question température de dégustation bière

A quelle température déguster une Lager ?

La température de dégustation est de 4 à 7°C. Pensez à la sortir du frigo 10 à 15 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une Pilsner ?

La température de dégustation est de 4 à 7°C. Pensez à la sortir du frigo 10 à 15 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une bière de blé légère (Hefeweizen) ?

La température de dégustation idéale est de 5 à 6°C. Pensez à la sortir du frigo 10 à 15 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une bière de garde, Tripel ou blonde forte ?

La température de dégustation idéale est de 6 à 8°C. Pensez à la sortir du frigo 15 à 20 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une bière ambrée ou brune ?

La température de dégustation est de 8 à 9°C. Pensez à la sortir du frigo 15 à 20 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une Stout ou une Porter ?

La température de dégustation est de 10°C. Pensez à la sortir du frigo 20 à 25 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une IPA ?

La température de dégustation est de 7 à 12°C. Pensez à la sortir du frigo 15 à 20 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster un Barley Wine ou une bière excédant les 10% ?

La température de dégustation est de 10 à 15°C. Pensez à la sortir du frigo 20 à 25 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une Pale Ale ou une Ale blonde ?

La température de dégustation est de 7 à 10°C. Pensez à la sortir du frigo 15 à 20 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une Ale brune ?

La température de dégustation idéale est de 10 à 12°C. Pensez à la sortir du frigo 20 à 25 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster une bière belge forte ?

La température de dégustation idéale est de 8 à 12°C. Pensez à la sortir du frigo 15 à 20 minutes avant la dégustation.

A quelle température déguster un Lambic ?

La température de dégustation idéale est de 6 à 9°C. Pensez à la sortir du frigo 10 à 15 minutes avant la dégustation.

Bonus : Quelle température pour une tireuse à bière ?

Les tireuses à bière modernes sont généralement équipées d’un système de refroidissement efficace, permettant de maintenir la bière à une température idéale pendant le service.

La température recommandée varie en fonction du type de bière, mais en général, une température autour de 3 à 5°C est souvent considérée comme idéale pour les bières blondes et les lagers, tandis que les bières plus aromatiques, comme les IPA, peuvent être servies à des températures légèrement plus élevées, autour de 6 à 8°C.

Outre la température, la pression est également un facteur important à prendre en compte, car elle influence la qualité de la mousse et la carbonatation de la bière.

En résumé, pour une expérience de dégustation de qualité, il est essentiel de choisir une tireuse à bière dotée d’un système de refroidissement efficace, d’un contrôle précis de la température et de la pression, adapté à chaque type de bière.