Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bière Punk IPA

Vous voulez devenir un(e) expert(e) de la fabuleuse Punk IPA ?

Vous êtes au bon endroit !

Dans cet article, nous allons explorer la Punk IPA, une bière emblématique de BrewDog qui a révolutionné le monde brassicole. Mais ne vous arrêtez pas là, car nous plongerons également dans les variations avec la Punk IPA sans alcool et la Punk IPA sans gluten. 

Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez lire cet article pour connaître toutes les IPA de Brewdog.

Attachez vos ceintures, car nous sommes sur le point de nous embarquer dans un voyage gustatif palpitant. 

C’est parti !

Punk IPA en canette

Présentation de la Punk IPA

L’histoire et l’origine de la Punk IPA

La Punk IPA de BrewDog est une bière emblématique qui a joué un rôle majeur dans la popularisation de la bière artisanale.

La Punk IPA a été créée en 2007 par James Watt et Martin Dickie, les fondateurs de la brasserie écossaise BrewDog. 

En 2007, alors que la brasserie était encore en développement, James Watt et Martin Dickie ont réussi à obtenir un prêt de 20 000 livres sterling de la part d’une banque. Ils ont alors décidé de célébrer leur succès en brassant une nouvelle bière et ont baptisé cette bière Punk IPA.

Punk IPA
Photo homemade de la Punk IPA 🍺

À l’époque, la bière artisanale était encore peu répandue et le marché de la bière était dominé par des bières traditionnelles. 

Lorsqu’ils ont lancé la Punk IPA, Watt et Dickie ont adopté une approche du brassage.Ils ont utilisé des houblons américains très aromatiques tels que le Simcoe et l’Amarillo pour créer une explosion de saveurs fruitées et résineuses. A l’époque, cette approche était essentiellement utilisée en Etats-Unis. On trouvait encore très peu d’IPA en Europe.

Rapidement, la brasserie Brewdog a gagné un concours pour être présente dans les magasins Tesco (l’équivalent de Carrefour en France) et la Punk IPA s’est donc retrouvée présente dans de nombreux supermarché. 

En parallèle, BrewDog a utilisé des méthodes de marketing audacieuses pour promouvoir la Punk IPA, comme l’étiquetage des bouteilles avec des messages provocateurs et l’utilisation de slogans percutants.

D’ailleurs, rien que le nom de Punk IPA était déjà destiné à marquer les esprits.

La Punk IPA a également été l’une des premières bières de BrewDog à être vendue en canette. En 2010, BrewDog a lancé un projet appelé “Equity for Punks”, permettant aux fans de devenir actionnaires de la brasserie. Cette initiative a permis à BrewDog de financer la construction de sa propre usine d’encannage.

La recette de la Punk IPA

recette-punk-ipa

Encore une fois, Brewdog est en rupture totale avec les bières traditionnelles. C’est ainsi qu’ils ont publié la recette de leur PUnk IPA pour que chacun puisse la brasser chez soi.

Vous pouvez la retrouver ici

Dégustation et saveurs de cette bière iconique

Luca Fancello, passage dans Brut

Passons à la dégustation !

Comme toujours on commence par l’aspect visuel.On observe la couleur dorée et légèrement voilée de la bière, avec une fine mousse blanche persistante.

Au nez je remarque immédiatement les arômes intenses et complexes du houblon Cascade qui apportent des notes résineuses, avec des touches d’orange et de pamplemousse. Je reconnais aussi quelques nuances de pin et de fruits tropicaux.

Les houblons utilisés sont le Chinook, le simcoe, le nelson Sauvin et l’Ahtanum (et bien sûr le cascade).

En bouche c’est rapidement une explosion de saveurs. Niveau malt, le malt Marris Otter Extra Pale offre une base légèrement sucrée et biscuitée qui soutient parfaitement les houblons intenses. 

L’amertume, bien présente mais équilibrée, persiste agréablement en bouche, laissant une légère sécheresse et une envie de prendre une autre gorgée.

C’est une bière iconique qui est une entrée parfaite dans le monde des IPA.

Fiche complète de la bière Punk IPA

Combien d’IBU pour la Punk IPA ?

L’IBU de Brewdog est estimé à 40 IBU selon le site officiel de Brewdog.

L’IBU, ou “International Bitterness Units” (unités internationales d’amertume), est une mesure utilisée pour évaluer l’amertume d’une bière. Plus précisément, Il s’agit d’une échelle qui quantifie la concentration des acides alpha provenant des houblons dans une bière.

L’échelle des IBU va généralement de 0 à 100, bien que certaines bières extrêmes puissent dépasser cette limite. Plus l’IBU est élevée, plus l’amertume est prononcée dans la bière. Par exemple, une bière avec un IBU de 20 sera considérée comme légèrement amère, tandis qu’une bière avec un IBU de 70 ou plus sera très amère.

Une bière IPA a généralement une IPA comprise entre 40 et 60 d’IBU minimum. C’est donc une IPA avec une amertume plutôt légère.


Pour résumer je vous ai fait un petit tableau de l’IBU selon les bières.

Quel taux d’alcool pour la Punk IPA ?

La Punk IPA présente un taux d’alcool de 5,6% en volume.

Où acheter la Punk IPA ?

Sur le site de Brewdog ! 

Vous pourrez acheter des packs de Punk IPA en format 4, 12, 24 et 48 canettes. En plus la livraison est offerte à partir de 89 euros.

La Punk IPA sans gluten

Punk ipa gluten free

La Punk IPA sans gluten est un ajout remarquable à la gamme de bières de BrewDog. Cette version sans gluten de la Punk IPA a été spécialement conçue pour offrir une expérience gustative à tous les amateurs de bière, y compris ceux qui suivent un régime sans gluten.

C’est encore rare de trouver des bières sans gluten avec un vrai profil aromatique et c’est donc un vrai plus que nous apporte Brewdog.

Elle présente un profil de saveurs fruité, aromatique et amère, résultant de l’utilisation de houblons américains tels que le Cascade, le Chinook, le Centennial et l’Amarillo. Le résultat est plutôt ressemblant à la Punk IPA classique.

Le processus de fabrication de la Punk IPA sans gluten implique l’utilisation d’une base d’orge maltée, suivi de l’introduction de l’enzyme Clarex, qui décompose le gluten du malt. 

La Punk IPA sans gluten offre une finale sèche et amère, mettant en avant les profils de houblon et de levure. Elle est particulièrement appréciée par ceux qui recherchent des bières aromatiques et amères, tout en suivant un régime sans gluten.

Une anecdote amusante : j’ai eu la chance de déguster cette délicieuse bière dans l’un des meilleurs restaurants de burger de Glasgow, accompagné de quelques-uns de mes meilleurs amis écossais. 

Pour retrouver la Punk IPA sans gluten, vous pouvez vous rendre sur le site de BrewDog et vous laisser séduire par cette expérience brassicole sans gluten qui ne manquera pas de ravir vos papilles.

La Punk IPA sans alcool

Punk IPA sans alcool

La Punk IPA sans alcool, également connue sous le nom de Punk AF (AF signifiant “as fuck” et “Alcohol-Free” – sans alcool en anglais), est une version sans alcool de la bière emblématique qui a révolutionné le monde brassicole européen.

Tout en conservant les ingrédients caractéristiques de la Punk IPA, cette variante sans alcool est brassée avec des houblons américains, offrant ainsi un profil de saveurs similaire à celui de sa version alcoolisée.

La Punk AF propose une expérience de dégustation rafraîchissante avec une finale sèche et amère qui rappelle les notes distinctives des houblons et des levures. Cependant, il est important de noter qu’elle contient encore une trace d’alcool, avec un taux de 0,5% d’alcool en volume.

Cette bière sans alcool est idéale pour ceux qui souhaitent savourer une bière au goût intense, mais sans les effets de l’alcool. 

En terme de dégustation, je la trouve un peu plus acide en fin de bouche que la Punk IPA classique. Cependant, c’est une bonne option pour les personnes qui ne souhaitent pas boire d’alcool notamment en comparaison à ce qu’on trouve sur le marché.

Que vous souhaitiez déguster une bière rafraîchissante après une journée bien remplie ou que vous préfériez simplement éviter l’alcool, la Punk AF offre une alternative sans compromis en termes de saveurs audacieuses.

Mon avis : Une bière incontournable du paysage craft beer européen

Je vous l’avais promis le voici : mon avis sur la Punk IPA. 

Cet article est rédigé en partenariat avec Brewdog. J’aime beaucoup leurs bières et ce qu’ils apportent au mon de de la bière craft, sinon je n’aurais pas fait de partenariat avec eux vous vous en doutez.

Pour commencer, je tiens à dire que la Punk IPA est une bière emblématique de la culture brassicole européenne. Pour beaucoup de fans de bières artisanales de la première heure c’est la bière qui leur a fait découvrir le style India Pale Ale : avant il n’existait presque que des bières IPA venues des Etats-Unis.

A ce titre c’est pour moi une bière iconique. D’ailleurs je l’ai classé dans mon article sur les bières artisanales IPA les plus influentes.

Pour moi, c’est également une bière idéale pour découvrir le style IPA. Lorsque vous connaitrez ce style vous aurez logiquement envie d’aller un peu plus loin en découvrant de nouveaux houblons ou d’autres styles IPA comme la West coast IPA ou même les Impérial IPA. D’ailleurs j’ai fait un guide détaillé de tous les styles IPA dans cet article.

Dans tous les cas, si vous ne l’avez pas goûté, je vous conseille de découvrir la Punk IPA et je sais que vous ne le regretterez pas !

Bonus : Acheter la Punk IPA en fût

A savoir : BrewDog propose plusieurs options pour déguster la Punk IPA directement depuis un fût. Que vous soyez un amateur de bière à domicile ou un établissement de restauration, il existe différentes tailles de fûts pour répondre à vos besoins.

Tout d’abord, pour les amateurs de bière à domicile, BrewDog propose le fut PerfectDraft BrewDog. Ce système pratique permet de servir la Punk IPA directement à partir d’un fût de 6 litres. Il suffit de placer le fût dans la machine PerfectDraft et de savourer une bière fraîche et parfaitement pressionnée à tout moment.

Ensuite, il y a le fût The Sub de 2 litres. Il s’agit d’un système de pression domestique compact et élégant, conçu pour servir une variété de bières fraîches à domicile. Vous pouvez obtenir la Punk IPA en fût de 2 litres.

Pour les établissements de restauration et les distributeurs, BrewDog propose également des fûts de 30 litres. 

Quelle que soit la taille du fût que vous choisissez, vous pouvez être sûr de retrouver toute l’intensité aromatique et l’amertume caractéristique de la Punk IPA, directement servie à la pression. C’est une excellente option pour partager cette bière emblématique avec vos amis, votre famille ou vos clients, tout en profitant d’une expérience brassicole authentique.

FaQ sur la Punk

  1. Combien d’IBU pour la Punk IPA ?

    La Punk IPA continent une IBU de 40.

  2. Quel taux d’alcool pour la Punk IPA ?

    La Punk IPA titre à 5,6% d’alcool en volume.