Tu as entendu parler du concept de Hop Water et tu demandes ce que ça vaut ?
Ou tu veux une recette toute faite de Hop Water ?
Tu auras tout ça dans ton article !
Tu vas apprendre :
- C’est quoi une Hop Water ?
- Comment brasser une Hop Water ?
- Quelques hop water a gouter
Allez c’est parti !
Sommaire
C’est quoi une Hop Water ?
La Hop Water, ou eau pétillante houblonnée, est une boisson relativement nouvelle qui gagne en popularité, surtout parmi les amateurs de bière et ceux qui cherchent une alternative sans alcool.
Comme son nom l’indique, la Hop Water est une eau gazeuse infusée avec du houblon.
Cette boisson se distingue par son caractère rafraîchissant et aromatique, qui reprend certaines des qualités que le houblon apporte à la bière, sans pour autant contenir d’alcool, de calories ou de gluten.
La fabrication d’une Hop Water est un processus technique mais accessible. L’eau, d’abord portée à ébullition pour la stériliser, est ensuite infusée avec des houblons sélectionnés pour leurs qualités aromatiques plutôt que pour leur amertume.
Après l’infusion, l’eau est refroidie et carbonatée en y injectant du dioxyde de carbone (CO2), ce qui lui donne son coté pétillant.
L’eau doit être de bonne qualité, avec un profil minéral adapté, car elle influence directement la perception des arômes du houblon. Ainsi, une eau trop calcaire pourrait nuire à la finesse des arômes recherchés.
Quelle est la différence entre une Hop Water et une bière sans alcool ?
La différence principale entre une Hop Water et une bière sans alcool réside dans leur composition et leur processus de fabrication.
La Hop Water est une boisson non alcoolisée qui se compose essentiellement d’eau gazeuse infusée avec du houblon. Elle ne contient ni malt, ni levure, ni processus de fermentation, ce qui signifie qu’elle est totalement exempte de sucre, de gluten et de calories.
En revanche, la bière sans alcool est brassée de manière traditionnelle avec des ingrédients comme le malt, le houblon, l’eau et la levure. Le processus de fermentation y est également présent, mais l’alcool est soit éliminé, soit limité à un pourcentage très faible.
La bière sans alcool conserve des caractéristiques gustatives proches de celles d’une bière classique, incluant la richesse des malts et l’amertume du houblon.
En revanche, la Hop Water se concentre uniquement sur les arômes du houblon, offrant une expérience plus légère et plus subtile, souvent avec une touche d’acidité en raison de l’ajout d’acidifiants comme le jus de citron.
Ainsi, tandis qu’une bière sans alcool cherche à imiter une bière traditionnelle, la Hop Water se positionne comme une alternative unique, rafraîchissante et sans les complexités associées à la bière.
Notre article sur les bières sans alcool devrait vous intéresser si vous cherchez des bières sans alcool.
Comment brasser ta propre Hop Water à la maison ? La recette de la Hop Water
Ingrédients :
- 4 litres d’eau
- 8 grammes de houblon (Lemon Drop ou une autre variété de votre choix)
- Jus de citron (une petite quantité pour ajuster le pH)
Équipement nécessaire :
- Cuve de brassage ou casserole
- Thermomètre
- Testeur de pH (les petits papiers)
- Étamine ou sac en maille
- Équipement de carbonatation
Recette :
Préparation de l’eau :
Versez les 4 litres d’eau dans une marmite de brassage.
Ébullition :
Portez l’eau à ébullition pendant 10 minutes pour la stériliser.
Refroidissement :
Après ébullition, laissez l’eau refroidir jusqu’à 76,7 °C (170 °F). (Dans un bain marie froid par exemple)
Ajustement du pH :
Ajoutez une petite quantité de jus de citron pour abaisser le pH à 4,6 ou moins. Utilisez un testeur de pH pour vérifier l’acidité.
Infusion des houblons :
Ajoutez 8 grammes de houblon (2g par litre) à l’eau. Laissez infuser pendant 20 minutes. Le houblon se dispersera et libérera ses arômes dans l’eau.
Filtration :
Filtrez le mélange en utilisant une étamine ou un sac en maille pour retirer les particules de houblon.
Refroidissement final :
Refroidissez la Hop Water à la température de service souhaitée.
Carbonatation :
Utilisez un équipement de carbonatation pour ajouter du gaz carbonique à la boisson, selon votre goût. Et oui, la particularité de la Hop Water c’est que c’est une boisson pétillante, un peu comme une limonade.
Pour cela il vous faut un fût et une bombone de CO2 pour pouvoir le faire.
Quelques Hop Water à gouter
Brasserie 90 BPM
Une hop Water au houblon, légère, sans sucres, mais pleine de caractère.
Son objectif : vous rafraîchir tout en prouvant que le sans alcool peut avoir du goût !
Avec ses arômes houblonnés et sa touche citronnée, elle est idéale pour vos apéritifs ou pour vous accompagner les lendemains de fête.
La meilleure Hop Water Française actuellement !
A retrouver sur le site de la brasserie 90 BPM
HOP WTR
Une hop Water très réussie brassée avec les houblons Citra, Amarillo, Mosaic et Azacca comme une IPA.
La marque Hop WTR est l’une des premières à avoir développer ce marché au Royaume-Uni et nous vous invitons à la découvrir !
Conclusion
La Hop Water fait donc partie des nouvelles alternatives à la bière sans alcool !
A mi-chemin entre une limonade avec des arômes de houblon et une eau gazeuse, c’est une boisson à découvrir et nous espérons qu’elle va continuer à se développer !
Pour ceux et celles qui cherchent d’autres alternatives à la bière sans alcool, nous vous invitons à lire notre article sur le sujet.