Vous partez en week-end à Edimbourg ou en Ecosse et vous souhaitez savoir où aller pour trouver de bonnes bières à Edimbourg ?
Nous nous engageons avec cet article à vous fournir un guide complet de la bière à Edimbourg. Nous vous détaillerons les meilleures brasseries craft beer à tester ainsi que les bars où déguster une bonne bière artisanale.
L’Ecosse est une terre idéale pour les fans de bière artisanale. En effet l’avènement de Brewdog (oui Brewdog est une brasserie écossaise) a ouvert la voie à de nombreuses autres brasseries de qualité.
En plus du whisky écossais, le fameux Scotch, vous pourrez donc découvrir d’excellentes bières !
Nous commencerons par détailler les brasseries d’Edimbourg avant de vous présenter les meilleurs bars, taprooms, et caviste pour trouver des bonnes bières à Edimbourg.
Sommaire
Les brasseries artisanales d’Edimbourg
Campervan
L’histoire de la brasserie Campervan est avant tout l’histoire de son fondateur Paul Gibson. En effet cet écossais découvre le brassage amateur lorsqu’il prend 6 mois de congé pour prendre soin de sa famille.
Après des années à travailler de 9h à 5h, il commence à brasser chaque semaine dans son garage et à dévorer la littérature sur la bière. En parallèle il prend des cours de vente. L’idée de l’ouverture d’une brasserie germe alors déjà dans son esprit.
En tant que grand fan de vans et de surf il commence finalement à vendre ses premiers brassins et à rénover dans le même temps un van volkswagen. Après plusieurs brassins réussis il saute finalement le pas et ouvre à Edimbourg la brasserie Campervan.
La brasserie est située à Edimbourg dans le quartier proche de la mer du nom de Leith. Elle dispose également d’un Taproom où vous pouvez déguster directement leurs bières. Le lieu est ouvert tous les vendredis et samedis !
N’hésitez pas à découvrir cette brasserie emblématique de la bière à Edimbourg.
Les bières de la brasserie Campervan
Life’s A Beach
Au vu des passions de Paul le fondateur de la brasserie Campervan c’est sans surprise qu’on retrouve une bière d’un tel nom. En effet le nom de la bière signifie « La vie est une plage ».
C’est une Pale Ale houblonnée au Citra et avec une fine pétillance. L’équilibre entre amertume et saveurs fruitées est très bien réussi !
Salty Breeze
Une bière Sour de type Gose brassée avec du sel. Les saveurs salées se retrouvent surtout en fin de bouche.
Leith Juice
Le quartier de Leith est le quartier où se trouve la brasserie Campervan. C’est donc logiquement que la brasserie a fait une bière à l’hommage du quartier du nom de Leith Juice.
C’est une IPA très fruitée aux goûts de fruits exotiques.
Pilot
Une autre brasserie artisanale située directement dans Edimbourg que vous pouvez visiter lors de votre passage dans la ville !
La brasserie Pilot a été créée par Matt Johnson et Patrick Jones. Les deux fondateurs sont d’ancien étudiants en master de brassage et de distillerie. Depuis leur rencontre ils poursuivent le postulat suivant : quelque chose de nouveau doit être proposé dans la bière.
Ils commencent par brasser leur propre bière dans leur garage avant de racheter un lieu à Edimbourg en 2013. Toute la brasserie a été créée de leur propre main et même le logo à été fait par les deux compères.
Le nom de Pilot vient d’ailleurs de cette origine. En effet en anglais un pilote de série est un premier épisode, un test pour voir si le produit convient. Toutes leurs bières sont brassées avec une exigence et une passion sans égale !
Les bières de la brasserie Pilot
De nouvelles bières sont brassées sans cesse mais ils ont une gamme de trois bières permanentes.
La blonde Pilot
Une bière brassée avec 50% de malt d’orge et 50% d’avoine. Elle a des saveurs d’agrumes (citrons, mandarine) et une pétillance avec de fines bulles.
La Mocchacino
Une bière plus que surprenante. Elle dégage des saveurs de café très forte qui personnellement me rappelle le café froid ou le cold brew (un café froid vendu aux Etats-Unis). Le café utilisé est sélectionné par les deux fondateurs de la brasserie.
La Vienna Pale
Une pale ale de type Vienna Lager aux saveurs maltées et à 4° d’alcool.
Tempest Brewing Co
Une autre brasserie plutôt connue en France et qui se trouve à une heure d’Edimbourg en train ! La brasserie se trouve à Tweedbank au bord de la frontière écossaise.
La brasserie dispose d’un Taproom ouvert tous les samedis ou vous pourrez déguster leurs bières en pression et en canette. Nous avons été très satisfaits par l’accueil offert par la brasserie et les barmans. Nous avons été accueillis avec un grand sourire et nous avons bénéficié de conseils précieux pour choisir nos bières.
Les bières de la brasserie Tempest Brewing Co
Long White Cloud
Long White Cloud est une IPA de la brasserie Tempest Brewing Co. Aux belles saveurs fruitées et exotiques s’ajoutent des notes d’agrumes tel que le citron ou la mandarine.
Les houblons sont originaires de Nouvelle-Zélande essentiellement.
Vermont Sessions
Une session IPA brassée avec les houblons Mosaic et Simcoe. La teneur en alcool est basse à l’image des sessions IPA (4,6%).
Les saveurs tropicales et le citrus se distinguent particulièrement.
SOMA IPA
Cette bière a gagné l’oscar de la meilleure IPA aux Scottish Beer Awards de 2017. Elle est houblonnée avec du Nelson Sauvin, Motueka et du Mozaic.
C’est une bière très juteuse avec des saveurs résineuses et tropicales.
Cross Borders
Une autre brasserie qui se trouve cette fois à 20 minutes d’Edimbourg en train ! La brasserie a été lancé en 2016 par Gary et Jonny. Le lancement s’est effectué au Stockbridge Tap un bar d’Edimbourg dont nous vous parlerons également dans cet article.
La brasserie dispose d’un taproom ou vous pourrez déguster leurs bières mais aussi jouer au ping-pong ! Le lieu est ouvert tous les vendredis et samedis jusqu’à 22h30.
Les bières de la brasseries Cross Borders
– Cross Borders IPA : Une IPA aux saveurs résineuses assez légère en alcool (4,5°)
– Cross Borders Pale : Pale ale aux saveurs citronnées et agrumes
– Cross borders Braw : Pale Ale aux saveurs tropicales et plutôt juteuse
Caledonian Brewery
Une brasserie d’Edimbourg beaucoup plus ancienne qui existe depuis le 19ème siècle ! Elle a au départ été fondée en 1868 et existe encore aujourd’hui !
La brasserie continue d’innover avec de nouvelles bières et l’odeur du malt peut se sentir à l’autre bout d’Edimbourg lorsqu’elle commence à brasser !
Les bières de Caledonian Brewery
La Deuchar IPA
Une IPA brassée par la brasserie Caledonian Brewery plutôt légère en alcool (3,8%). Les saveurs houblonnées sont également plus légère que les IPA traditionnel mais cela n’enlève rien à la Deuchars IPA. Vous la trouvez en général en cask (pompe à bière tirée sans CO2).
Edinburgh Castle
Une brasserie d’Edimbourg se doit de dédicacer une bière au magnifique château d’Edimbourg !
La Edinburgh Castle est une pale ale que vous retrouverez également très souvent en Cask.
Three Hop
Une bière brassée avec des houblons de bavière et de type lager par la brasserie Caledonian Brewery. Les houblons Hallertau, et Saaz se marie à merveille pour cette bière légère et rafraichissante.
Stewart Brewing
Encore une brasserie d’Edimbourg fondée par les frères Stewart Jo et Steve. D’où le nom plutôt logique de Stewart Brewing.
C’est une brasserie indépendante qui fait travailler une trentaine d’employés depuis l’année 2019. Vous pourrez trouver facilement leurs bières en bouteille, en pression et en cask un peu partout dans Edimbourg.
Ils ont même leur propre bar à growler dont nous vous parlerons un peu plus tard dans cet article.
Les bières de Stewart Brewing
Hollyrood : Une bière au nom de Hollyrood parc l’un des plus grands parcs d’Edimbourg (à découvrir). C’est une bière blonde plutôt houblonnée.
Edinburgh Gold : Une Golden Ale aux saveurs maltées.
St Giles : Une bière en l’honneur de l’église Saint Gilles à Edimbourg. C’est une bière de type ambrée aux saveurs cuivrées.
Edinburgh Beer Factory
Une brasserie familiale qui a été crée en 2015. La brasserie emploie en 2019 plus de 20 personnes.
Les étiquettes de bières sont inspirées par l’œuvre d’Eduardo Paolozzi l’un des fondateurs du pop art qui était également originaire d’Edimbourg.
Les bières de la Edinburgh Beer Factory
Paolozzi Helles Lager
Une bière de type Lager brassée avec le malt munich.
Untitled IPA
Une IPA brassée avec des houblons slovène (styrian Wolf) et allemand (Mandarina Bavaria) très originale dans ses saveurs de mandarines et de cassis.
Les bars et les Taprooms situés dans Edimbourg
Brewdog
Que serait Edimbourg sans Brewdog ? Les bars Brewdog sont sans aucun doute des bars incontournables pour déguster une craft beer et Edimbourg étant la capitale de l’écosse vous pourrez trouver un bon nombre de bars !
Au total ce sont trois bars dans lesquels vous pourrez déguster une Punk IPA (la célèbre IPA de la brasserie Brewdog). La brasserie Brewdog propose également d’autres bières de brasseries du Royaume-Uni.
Par ailleurs Brewdog est également présent avec un bar à Paris dans le marais.
Les adresses :
143 Cowgate, Edinburgh EH1 1JS
50 Lothian Rd, Edinburgh EH3 9BY, UK
Aéroport d’Edimbourg
6 degrees north
Un autre taproom d’une brasserie écossaise. En parallèle des bières de la brasserie le bar propose sans cesse plus d’une dizaine de bières en pression. Au total ce sont plus de 20 tireuses de bière pression qui sont disponibles ! Incontournables !
La décoration du bar met les bières belges à l’honneur. En effet c’est lors d’un voyage en Belgique que le fondateur de la brasserie 6° North Robert Lindsay a découvert la bière.
Vous disposerez également de deux étages pour déguster des bières. Selon les semaines le bar peut être très rempli !
L’adresse : 24 Howe St, Edinburgh EH3 6TG
Fierce Bar
Un autre taproom, on ne s’arrête plus ! Cette fois ci c’est une brasserie de la ville d’Aberdeen, la ville ou Brewdog a été créée. Aberdeen est une ville au nord de l’Ecosse.
Depuis le début de 2019 une autre brasserie d’Aberdeen a ouvert ses portes à Edimbourg c’est la brasserie Fierce. Elle propose d’excellentes bières dans un bar situé au centre-ville d’Edimbourg, à deux pas du château ! La situation géographique est donc idéale !
Le bar dispose d’une vingtaine de places à l’intérieur et d’une petite terrasse très agréable pour les jours ensoleillés.
Niveau bière nous vous conseillons de tester Moose Mousse une chocolate Milk stout aux saveurs chocolatées. La Citrus Tart qui est une bière acide au saveurs citronnées est également excellente.
Adresse : 167 Rose Street Traded last as 1780 restaurant. Charlotte street end. Edinburgh AB11 5BW
Hanover Tap
Nous quittons un temps soit peu les taprooms de brasserie pour vous présenter un bar plus généraliste qui proposent d’excellentes craft beer !
Le bar Hnnover Tap se trouve logiquement dans la Hanover Street à Edimbourg.
L’ambiance y est très festive et la dégustation de bonnes bières est de mise avec une dizaine de bières artisanales proposées en pression.
Adresse : 112 Hanover St, Edinburgh EH2 1DR
Hanging Bat
Probablement un des bars préférés des amateurs de bières artisanales. En effet ce bar propose une sélection fine de bières. De plus les bières tournent très régulièrement et vous retrouverez dans ce bar une véritable diversité de style !
De plus le bar dispose de 5 tireuses de type cask sont disponibles et une dizaine de tireuse pression également.
La décoration du bar vous plongera dans le confort avec des tables en bois et des gros canapés en cuir plus que confortable !
Enfin même les toilettes font penser à la bière avec des robinets en forme de tireuse et des toilettes en forme de futs.
Adresse : 133 Lothian Rd, Edinburgh EH3 9AB
The Golden Rule
Un bar un peu plus excentré que les précédents mais qui propose d’excellentes bières dont 6 à 8 bières disponibles en cask. Vous trouverez essentiellement des bières locales et de la bière de brasseries écossaises ou britanniques.
Le bar dispose également de plusieurs écrans ce qui en fait le bar idéal pour voir un match de football ou de rugby.
A pied le bar se trouve à une vingtaine de minutes du centre-ville.
Adresse : 30 Yeaman Place, Edinburgh EH11 1BT
Cold Town Beer
Une taproom située à Grassmarket juste en dessous du château d’Edimbourg. Le bar dispose même d’un rooftop avec vu direct sur le château ! Impossible de demander mieux.
Le bar propose des concerts tous les soirs et de délicieuses pizzas.
Niveau bière la brasserie brasse 4 à 5 bières différentes dont une New England IPA qui est bien réussie.
Chaque soir des concerts sont également proposés. Le Cold Town Beer bar est donc un excellent endroit pour passer une bonne soirée !
Adresse : 4 Grassmarket, Edinburgh EH1 2JU
Stockbridge Tap
Un bar dans le quartier de Stockbridge situé juste après le centre-ville d’Edimbourg.
Le bar dispose de 5 tirages cask et de plusieurs tireuses à bière classique. Le bar a tout du vrai pub à l’anglaise avec par terre en parquet et canapé en cuir.
Les bières vendues sont à un très bon prix !
Adresse : 2-6 Raeburn Pl, Edinburgh EH4 1HN
Innis and Gun Beer Kitchen
La brasserie Innis and Gun est une autre brasserie craft beer écossaise. Le lieu Beer Kitchen est une sorte de Taproom combinée à un restaurant qui propose des accords mets-bières.
Les plats sont vraiment de qualités avec des produits frais et écossais. De même les desserts sont délicieux.
Le lieu est agréable et peut facilement accueillir des groupes.
Brauhaus
Un bar très sympa avec une ambiance légère ou vous pourrez vous délecter de bonnes bières artisanales. Vous trouverez notamment des bières allemande (Schneider Weisse) par exemple mais aussi des bières belges et écossaises.
Niveau décoration vous trouverez un coté « recup » avec notamment des tables fabriquées à partir de vieille machine à coudre !
Adresse : 105 Lauriston Pl, Edinburgh EH3 9JG
Holyrood 9A
Encore un bar à bière avec une belle sélection de bière écossaise et du Royaume-Uni en général !
Vous pourrez aussi déguster un de leurs burgers qui sont de bonnes qualités.
Adresse : 9a Holyrood Rd, Edinburgh EH8 8AE
Stewart Dockside Tap
Nous vous parlions plus haut de la brasserie Stewart Brewing qui est une brasserie d’Edimbourg. En parallèle de leur activité de brasseur la brasserie dispose également d’un bar avec une vingtaine de bières pressions proposées.
Par ailleurs de pouvoir vous installer pour boire un verre vous pouvez également profiter de l’instant pour remplir vos growlers. En effet l’ensemble des bières pressions est également disponible en format growler !
L’adresse : 38 Bernard St, Edinburgh EH6 6PR
Les caves à bière
Vous en avez marre des bars et vous souhaitez déguster une bière dans votre hotel ? Ou encore vous souhaitez ramener des bières à la maison ? Pas de soucis nous vous avons également préparé une sélection de cavistes situées à Edimbourg !
The Beer Cave
Probablement un de nos préférés pour la sélection de bière disponibles dans cette cave à bières. En effet vous trouverez autant de bières étrangères qu’écossaise. Niveau bière une sélection de bière trappistes est disponible à un prix abordable.
Les bières de Brewdog Overworks sont également disponibles ainsi que les bières des dernières brasseries montantes de la scène craft beer. Vous pourrez y retrouver les bières de la brasserie White Frontier ou encore les bières de la brasserie Uiltje en Hollande.
L’adresse : 43 Dalry Rd, Edinburgh EH11 2BU
Bottledog
Bottledog est une cave à bière qui appartient à Brewdog et propose les bières Brewdog en plus d’une sélection de bières artisanales. Un lieu agréable à découvrir !
Adresse : 25a Dundas Street, EH3 6QQ,
The Beerhive
Une cave à bière avec plus de 700 bières au choix, nulle doute que vous y trouverez votre bonheur !
Le fondateur de la cave à bière Peter Sherry sera également disponible pour vous donner toutes sortes de conseils. Sans aucun doute une cave à bière à visiter lors de votre passage.
L’adresse :24 Rodney Street, Edinburgh, EH7 4EA
Growlers Beer
La mode du growler dont nous vous parlions dans un précédent article a déjà envahie le Royaume-Uni et par conséquent la ville d’Edimbourg.
Growlers Beer est un lieu dévoué au remplissage de growlers. Si vous n’avez pas encore de growler vous pouvez bien sûr en acheter un sur place ! Cela peut vous faire un beau souvenir à ramener à la maison.
Les adresses :
229 Morningside Road, Edinburgh, EH10 4QT
38 Bernard Street, Leith, EH6 6PR
Conclusion
La ville d’Edimbourg recèle donc de nombreux endroits pour profiter et apprécier de bonnes bières artisanales. Entre les brasseries très nombreuses et parfois centenaires comme Caledonian Brewery et les bars à bière nul doute que vous trouverez le temps de déguster de bonnes craft beer dans la ville !
La ville d’Edimbourg est assez petite et vous pourrez donc facilement vous déplacer entre les lieux. De plus l’accueil dans l’ensemble des endroits est très agréable. Vous serez toujours accueillis avec le sourire et on vous proposera volontiers de tester les différentes bières pour que vous puissiez choisir votre préférée.
La plupart des brasseries écossaises brassent une large gamme. Le brassage d’une sour est par exemple beaucoup plus courant qu’en France. De même chaque bar aura en général une IPA, une sour et une stout à vous proposer. Il faut dire aussi que les écossais boivent plus de bières que les français !
Enfin il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon voyage !