L’India Pala Ale est un style de bière dont la consommation est en hausse en France depuis les années 2000. Elle se caractérise par une importante utilisation de houblon. La légende veut que ces bières, d’origine anglaise, ont été créées spécialement pour l’exportation en Inde au XVIIIe siècle. Grâce à un fort taux d’alcool et en houblon, elles pouvaient, pense-t-on, se conserver durant les voyages, contrairement aux bières classiques. Cependant peu de choses tiennent véritablement la route dans cette histoire. Il n’empêche de depuis plusieurs années, les consommateurs accordent de plus en plus d’intérêt à cette bière forte. Chez Brewnation nous avons concocté pour vous un top 6 des bières de style IPA à ne pas rater.

- Brasserie Thiriez – Dalva

Style: Double IPA

ABV: 8,5% vol.

Houblons : Simcoe, Citra, Nugget, Aramis

Après plus de 20 ans d’expérience, la brasserie Thiriez n’est plus considérée comme une petite novice. Bien installée à Esquelbecq, un village au nord de la France, elle est aujourd’hui bien connue des amateurs de bières. Sa réputation dépasse même l’hexagone grâce notamment à l’élaboration de sa propre souche de levure.

La bière :

La bière Dalva, que le brasseur a commencé à brasser quelques années après ses débuts, est une double IPA très moelleuse, de couleur ambrée recouverte d’une mousse. Elle dégage des odeurs de pamplemousse. Son côté fruité vient notamment du houblon américain avec lequel elle a été brassée.  Son amertume reste légère pour une double IPA.

 

Copyright : Thiriez

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- Brasserie Boum'R - Exotic IPA

ABV : 5,8% en vol.

Houblons utilisés: Centennial, Mosaïc, Amarillo, Simcoe, Citra

Malts utilisés: Pilsner, Wheat, Caragold

Boum’R est l’histoire d’un travail franco-germanique. Max et Pierre, colocataire de puis de nombreuses années brassaient ensemble dans la cuisine de leur appartement en colocation pour le plaisir de tous. Suite à l’agacement persistant desautres colocataires, fatigués de ne plus avoir accès à la cuisine, ils durent se trouver un local. Leur préférence en matière de bière est sans équivoque les bières fortement houblonnées, tout particulièrement les IPA. De plus, le houblon Citra qui a la capacité d’offrir un léger goût citron à la bière a été pour eux une véritable révolution. Tout naturellement, c’est donc une bière IPA brassée avec le houblon Citra que nous allons vous présenter.

La bière :

L’Exotic IPA est une IPA puissante aux saveurs tropicales. On y détecte notamment une odeur de fruit de la passion et de lychee.  Sa robe orange aux reflets dorés est recouverte par une fine mousse très légère. En bouche sa pétillance très prononcée vous surprendra. L’amertume y est également très présente et un goût de lychee arrivera en fin de bouche.

 

Copyright : Boom'R

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- Brasserie la Vallée du Giffre - Alt. Sept 65

Style: Double IPA

ABV: 8,2% vol.

Houblon : Mosaic

Antoine de Swarte était avant tout un brasseur amateur dans sa cuisine. Suite à un voyage au Canada puis une tournée en vélo entre la Vallée du Gifffre et l’Allemagne, il décida de passer à l’étape supérieur et ouvrit sa brasserie en 2012 en Haute-Savoie. Le brasseur, soucieux du travail bien fait, propose une petite douzaine de bières généralement légères, sèches et très équilibrées.

La bière :

Cette double IPA est une bière bien gourmande malgré son amertume et son taux d’alcool plutôt élevée. Sa robe est de couleur ambrée. Au goût, le plaisir revient aux notes de cacao, de vanille et de céréales torréfiées. 

 

Copyright : forum.touteslesbières.fr

- Les Brasseurs du Grand Paris IPA Citra Galactique

ABV: 6,5% vol.

L’histoire des brasseurs du Grand Paris début entre 2011 et 2013 suite à la rencontre de Fabrice, français, et Anthony, américain, deux passionnés de bières artisanales. Leurs premières bières sont élaborées au 5ème étage d’un appartement. En 2017 après plusieurs années en tant que brasseurs nomades, ils s’installent à St Denis pour lancer leur brasserie. Ils aiment travailler avant tout des styles de bières qui leur plaisent. Leur goût pour le houblon se traduit par un choix de qualité et de variété quant aux produits choisis pour leurs bières.

La bière :

La IPA Citra Galactique est donc tout naturellement une IPA faîte à partir de leurs houblons préférés. Ces dernières donnent à la bière un goût très citronné voire également celui de fruits tropicaux. Son amertume se termine sur une touche finale sèche.

Copyright : Grand Paris

- Brasserie Bouledogue – IPA

ABV: 6,5%

L’histoire de la brasserie la Bouledogue est celle de deux frères Nicolas et Hubert et celle de leur bouledogue français qui les suit et les a soutenus depuis leur début. C’est en banlieue parisienne, à Villebon sur Yvette que les trois compères ont lancé ensemble leur brasserie.

La bière :

L’IPA de la brasserie la Bouledogue est une bière là aussi au goût d’agrumes dû à une parfaite sélection de houblons. Elle conviendra aux consommateurs aguerris comme aux novices. Elle a un côté fortement houblonné grâce au houblonnage à cru (dry hopping), technique qui consiste à rajouter du houblon lors de la fermentation.

Copyright : La bouledogue

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- Brasserie Grizzly - Big Fucking IPA

ABV: 8% vol.

Malt : Pale Malt, Carahell

Houblons : Columbus, Simcoe, Centennial

L’Empire du malt est une entreprise jeune et très dynamique présente à chaque étape possible de la vie d’une bière. Elle produit ses propres bières grâce à la microbrasserie Grizzly, elle vend ses bières avec la cave à bière et il est même possible de déguster au Brew-Pub. Sa renommée n’est plus à démontrer dans la région !

La bière :

La bière que nous allons vous présenter ici est donc une double IPA de la micro-brasserie artisanale Grizzly. La couleur miel de sa robe est surplombée par une mousse aérienne.  La présence du houblon à toutes les étapes du brassage procure à la bière un goût très fruité entre la résine de pin et les fruits secs exotiques et une amertume maîtrisée.

 

Posted on 24-02-2018 by Samantha Deveaux Bière artisanale en France 0

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