Liste de produits par fabricant Brasserie Dioller


Description de la brasserie Dioller


La brasserie Dioller mené par Christian Fassler ainsi que son fils Robin se trouve à Dolleren, au coeur de la vallée de Masevaux situé dans le sud de l'alsace. Dans ce petit village, les brasseurs profitent d'un environnement protégé au coeur d'une nature préservée. Au départ Christian fonde seul cette brasserie qu'il développera pendant plusieurs années commençant au départ avec une production réduite avant de se procurer de nouvelles cuves de fermentation. Aujourd'hui la brasserie a une capacité de 1500 hl par an et Christian a logiquement recruté son fils pour le seconder. Le nom de la brasserie "Dioller" se rapproche directement du nom de la rivière avoisinante du nom de Doller. Dans la langue celte, le mot Dioller signifie d'ailleurs "l'eau qui coule" à l'image du premier ingrédient qui compose les meilleures recettes des bières de Christian et Robin. Les bières proposés sont des IPA, Stout, Blanche, Ambrée, Blonde, Absinthe (!) et de nombreuses bières adaptés à la saison.




Anecdote sur la brasserie Dioller


  • Christian et Robin peuvent aussi être retrouvés en Alsace sur leur fameuse BeerTisch: une remorque-table customisé à l'image de la brasserie autour de laquelle 7 personnes peuvent s'installer pour boire un verre. Cette beertisch rappelle bien sur le pays voisin allemand dans lequel ce procédé est courant!

  • L'idée de brasser des bières est venue à Christian au cours d'un voyage en Belgique. Constatant la qualité de la bière il fût surpris de constater que la France ne disposait pas de brasseries similaires au voisin belge. Après quelques temps pour murir son projet et plusieurs formations il se lance à son tour!

Caractéristiques des bières de la brasserie Dioller


  • Des bières fleuries d'influence anglaise. La brasserie brasse uniquement des Ale, bière à fermentation haute d'origine et de style anglaise. Le coté puissant des Ale en bouche, typique également des bières non filtrées et non pasteurisées, est particulièrement présent dans les bières Dioller. Le houblon apporte un coté rafraichissant et fleurie dans la plupart des bières Dioller.

  • Une légère acidité citronnée avouée. Les bières Dioller dégage également une légère acidité qui rappelle le citron qui est notamment présent dans la IPA et dans la bière blanche.

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