Vous êtes à la recherche d’une bière Stout qui sort de l’ordinaire ?
Dans cet article, nous allons explorer la bière Night Hawk de la brasserie Brewdog et découvrir ce qui la rend si spéciale.
Cette bière est une édition limitée, disponible uniquement sur le site de Brewdog.
La Night Hawk est une bière de type Stout brassée par la brasserie écossaise Brewdog.
Je vous raconte :
- La dégustation de cette bière
- Où acheter la Night Hawk ?
- Comment brasser une Coffee Stout comme la Night Hawk chez vous !
Préparez votre palais, car c’est parti pour un voyage gustatif à travers les saveurs riches et intenses de la Night Hawk Brewdog.
C’est parti !
Sommaire
Quelques mots sur la brasserie Brewdog avant de démarrer la dégustation (+ 3 anecdotes)
Avant de commencer, quelques mots sur Brewdog pour ceux qui ne les connaissent pas encore !
Brewdog est une brasserie écossaise fondée par James Watt et Martin Dickie, qui ont su se faire un nom grâce à leur financement participatif. En effet, la brasserie est financée essentiellement par ses fans et investisseurs via leur programme Equity for Punks dont je fais d’ailleurs partie !
Parmi ses bières les plus célèbres, on retrouve la Punk IPA, qui est la bière craft la plus vendue du Royaume-Uni.
Brewdog est également connue pour ses expériences brassicoles insolites, comme la création de l’une des bières les plus fortes du monde, emballée dans une peau d’écureuil.
La brasserie a également innové en créant un hôtel dédié à la bière, où chaque chambre est équipée de robinets de bière en libre-service.
L’équipe Brewdog n’hésite pas non plus à être créative dans ses opérations marketing, comme le largage de canettes par hélicoptère sur le centre de Londres. La France est le plus grand marché d’exportation de la brasserie, où elle est très appréciée des amateurs de bière.
Aujourd’hui, je vous présente l’une de leurs bières : la Night Hawk, une bière de couleur brune et de type Coffee Stout aux belles saveurs de café et de vanille.
On commence dès maintenant avec la dégustation !
Dégustation de la bière Night Hawk
Vous me connaissez : on va rentrer directement dans le vif du sujet ! Après avoir fait un article détaillé sur les IPA Brewdog, je me plonge pendant dans la dégustation de leur incontournable Stout : La Night Hawk.
Je rappelle que Brewdog a gentiment accepté de sponsoriser mon blog pendant les 6 prochains mois et j’en profite pour les remercier !
La Night Hawk est une bière de type stout aux arômes de café, de vanille et de cacao. D’ailleurs dès l’ouverture de la canette, on peut distinguer de puissants arômes de vanille, de café et de cacao qui s’échappent.
La couleur de la bière est foncée, presque noire, ce qui annonce une expérience riche en goût. Je vous montre le tout en images 😉 Contrairement aux IPA de Brewdog, je n’ai pas découvert la Night Hawk lors de mon périple brassicole écossais mais
C’est donc une dégustation en avant première que je vous fais ici ! On va faire cela étape par étape : en partant des yeux à la bouche !
Vous pouvez d’ailleurs apprendre à déguster la bière dans mon guide sur le goût dans la bière.
➡ Retrouvez la night hawk sur le site de brewdog
La couleur de la Night Hawk
En la versant dans un verre, vous reconnaîtrez la longueur foncée d’une bière de type stout. On peut voir une mousse brune s’installer sur le dessus.
D’ailleurs, la mousse est persistante ce qui est important pour pas mal d’amateurs de bières. (moins pour moi je l’avoue mais je sais que c’est important de le préciser !)
Le nez de la bière Night Hawk
On passe aux choses sérieuses !
Le nez de la night hawk laisse apparaître des saveurs puissantes typiques d’une bière coffee stout : des saveurs de café, de vanille et de légères saveurs de malts rôtis.
On distingue particulièrement la complexité apportée par les différents malts utilisés. Je vous en reparle juste après.
Personnellement, c’est vraiment le type de nez que j’adore : chocolatée, caramel, café et légèrement vanillé !
Assez classique sur une bière de type Stout, le houblon est très discret. Pour information, la variété utilisée est le Simcoe, une variété américaine.
J’avais même fait une vidéo sur la bière brune pour ceux qui veulent en savoir plus sur la bière stout.
La Bière brune et ses secrets : Guide complet
Les saveurs en bouche de la bière Night Hawk
Dès la première gorgée, on est immédiatement frappé par le goût malté très prononcé de la Night Hawk.
On reconnaît la complexité apportée par les différents malts utilisés : au total, ce sont près de 5 malts différents. (Brown, le Chocolate, l’Extra Dark Crystal, le Medium Crystal et le Pale Ale.
Je rappelle que le malt apporte non seulement sa couleur à la bière mais également des saveurs qui peuvent être plus ou moins prononcées. Le malt grillé apportera par exemple une couleur foncée comme dans le cas de cette bière de type Stout.
En bouche, la bière est crémeuse et riche en saveurs. Les notes de vanille, de café et de cacao sont évidentes et ajoutent une dimension sucrée et subtile à la bière.
En résumé, la bière Night Hawk de Brewdog est une stout riche en saveurs. Si vous êtes fan de bières maltées et foncées, vous ne serez pas déçu par cette bière.
De plus, je pense que c’est la bière parfaite pour se marier avec d’autres bières. Je vous en parle juste après.
A lire également : Le guide du malt dans la bière
Où acheter la Night Hawk ?
Directement sur le site de Brewdog. C’est une édition limitée, disponible uniquement sur le site de Brewdog.
Vous y trouverez toutes les bières de la brasserie, y compris les dernières nouveautés.
L’avantage c’est que vous achetez en direct depuis la brasserie sans intermédiaire.
Le prix pour 4 canettes de la bière Night Hawk est de 15,95 euros sur leur site.
Petit bonus que j’aime bien : Brewdog vend uniquement des bières en canettes. C’est beaucoup plus avantageux écologiquement et c’est infiniment plus pratique. Surtout pour ceux qui ont un petit frigo comme moi.
Autres possibilités : Essayer de trouver la Night Hawk dans les pubs Brewdog ! On trouve un pub brewdog à Paris dans le Marais et à Nice avec un pub qui a ouvert en 2019.
Pour les belges, n’oubliez que Brewdog est présent dans le centre de Bruxelles.
PS : Je ferai bientôt un article dédié sur les pubs Brewdog.
Le code promo pour acheter sur Brewdog
Je vous l’avais promis, le voici : avec le code BREWNATION vous bénéficiez de la livraison gratuite sur le site de brewdog.
Bien sûr le code est valable 1 fois par utilisateur.
On remercie l’équipe Brewdog qui nous offre ce petit code !
Les accords mets-bières avec le Night Hawk
Je donnerai bien sûr des options qui conviennent aux végétariens comme aux non-végétariens.
Option n°1 : Les viandes rouges (+option végétarienne)
Première option assez classique et sans risque : les viandes rouges. Cela se marie naturellement bien avec une bière Stout et cela permettra de révéler les saveurs de la viance
J’aurais tendance à ajouter une sauce aux poivres qui permettrait de révéler les saveurs de malts très présentes dans la Night Hawk.
Pour une option végétarienne, j’aurais tendance à privilégier un plat épicé. On pourrait imaginer une saucisse végétarienne plutôt épicée comme on en trouve dans le commerce.
En revanche, j’éviterai un plat trop neutre puisque son goût serait éclipsé par les saveurs puissantes de la Night Hawk.
Option n°2 : Les fromages
Les fromages forts se marient bien avec les stouts comme la bière Night Hawk en raison de leur goût puissant et complexe.
Les fromages qui ont une saveur fumée comme le gouda fumé ou la scamorza peuvent compléter les notes torréfiées de la bière, tandis que les fromages bleus comme le roquefort peuvent faire ressortir les saveurs de vanille et de cacao de la Night Hawk.
Enfin, comme Brewdog est une brasserie écossaise, c’est l’occasion de la déguster avec des fromages du Royaume-Uni ! Voici deux exemples :
- Un vieux cheddar avec une saveur intense peut s’harmoniser avec la richesse d’une bière stout comme la Night Hawk
- Le stilton, fromage anglais, a des saveurs intenses et salées qui peuvent compléter les notes sucrées de la bière.
Personnellement, j’ai fait un essai avec un vieux comté qui se mariait également à merveille !
Par ici pour ceux qui veulent des dizaines d’idées d’accords bière et fromage.
Option n°3 : Les desserts (ma préféré)
Enfin, les desserts à base de chocolat ou de café, comme un fondant au chocolat ou un tiramisu, se marient parfaitement avec les saveurs de vanille, de café et de cacao présentes dans la bière.
Si vous débutez dans les accords mets bières, c’est probablement le choix le plus sûr !
Découvrez aussi mon guide sur les accords bières et desserts.
Bonus : Brassez votre propre Night Hawk
A savoir : Brewdog a également publié l’ensemble de ces recettes de brassages. La Night Hawk n’est pas dedans mais vous pouvez retrouver une recette de Coffee Stout à la page 42 !
Si vous aimez brasser à la maison, c’est sans aucun doute un superbe guide pour brasser vos propres bières !
N’oubliez pas que vous pouvez faire un tour sur nos articles sur les cuves de brassage et sur les kits de brassage.
Conclusion
C’est tout pour la dégustation de cette superbe Stout de la brasserie Brewdog.
Pour tous ceux qui veulent découvrir une bière Stout parfaitement équilibrée, c’est la bière parfaite !
Elle se mariera à merveille avec un dessert au chocolat ou au café et ses arômes vanillés raviront vos papilles !