La brasserie BapBap est une brasserie parisienne située au cœur de Paris dans le 11 ème arrondissement.
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Sommaire
La brasserie BapBap
Encore une brasserie craft beer qui a de quoi rendre fier les partisans de la bière artisanale française !
La brasserie BapBap a été fondée par Archibald et Edouard deux amis de longue date au départ originaire de Bordeaux. Lorsqu’ils se sont retrouvés à Paris ils ont constaté l’absence de bière locale et avec beaucoup de courage ont décidé de créer la BapBap.
Elle existe depuis 2012 et s’est au départ financé par un crowdfunding associé à des prêts bancaires comme le soulignait le fondateur Edouard dans Challenge.
Le nom BapBap signifie brassée à Paris, bue à Paris. L’idée de faire une brasserie urbaine implanté dans la capitale française était donc présente dans l’idée des fondateurs dès le début.
Après un moment de recherche c’est donc en 2012 que les brasseurs en herbe trouvent le lieu idéal en plein cœur du 11ème arrondissement de Paris. C’est un lieu de 1800 mètres carrés dans lequel est installé la brasserie ainsi qu’un espace de dégustation et de coworking.
Au début de l’aventure ils s’entourent de Bruno qui sera le premier brasseur de BapBap. C’est lui qui est à l’origine des bières BapBap !
Enfin depuis 2019 la brasserie continue à innover avec une nouvelle identité de marque et de nouvelles étiquettes. En parallèle la brasserie brasse sans cesse de nouvelles bières que vous pourrez notamment gouter directement sur place à la maison BapBap !
En effet depuis le 24 mai 2019 la brasserie a inauguré son taproom que nous vous présentons en photo ci-dessus. Le lieu est magnifique et dispose de 7 bières pressions et d’un système de growler ! Vous pourrez donc maintenant ramener de la bière BapBap à la maison.
Les bières de la brasserie BapBap
La gamme classique
La BapBap originale
Une bière de type Pale Ale qui est la première bière de la brasserie BapBap.
Comme le dit Edouard dans la vidéo de présentation le fondateur de la brasserie BapBap cette Pale Ale s’imite grandement des Pale Ale américaines tel que la bière Sierra Nevada.
C’est une bière à fermentation haute titrant à 5,8% d’alcool. Le houblon est présent dans cette bière avec des saveurs de pamplemousse bien rafraîchissante.
Les houblons utilisés sont le cascade, le Savinjski et le Golding.
BapBap Blanc bec
La bière blanche de la brasserie BapBap brassée avec du froment et les houblons Magnum et Cascade. En parallèle un houblonnage à cru (Dry Hop) est réalisé avec le houblon Mosaic pour faire le plein de saveurs.
La bière est légèrement acidulée avec des saveurs de houblons rafraichissantes ! Très plaisante !
Vertigo BapBap IPA
L’IPA de la brasserie BapBap ! Houblonnée avec les houblons Magnum, Summit et Sorachi Ace et brassée avec 6 orges différents et du blé !
Au nez les notes de fruits de la passion et de fraise se distinguent et donne envie de déguster ! En bouche le caramel apporté par le malt se marie à merveille avec l’amertume des houblons.
La BapBap Toast
La bière de type porter de la brasserie BapBap. Une belle mousse beige ressort de cette bière brune pleine de gouts.
Au nez la présence d’arômes de café et de pain grillé en fait une bière à part. En bouche vous pourrez également retrouver de bons arômes chocolatés.
Le houblon utilisé est le East Kent Golding houblon originaire du Royaume-Uni.
Les bières éphémères
A découvrir parce qu’elles sont nombreuses, la brasserie BapBap ne cessant d’innover ! En 2019 une Berliner Weisse très réussie est notamment sortie des cuves ! A suivre sur l’instagram de la brasserie.
Conclusion
Une brasserie à découvrir si ce n’est encore fait ! Ce n’est pas la brasserie qui fait le plus parler d’elle en France notamment en raison de son ancrage local à Paris. Après tout le nom de la brasserie signifie Brassée à Paris, Bue à Paris !
Cependant vous pouvez retrouver la bière facilement sur internet avec notre liste complète des bières disponibles sur internet.
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