Avez-vous déjà entendu parler de la bière Westlvleteren ?
Si vous lisez régulièrement le blog vous devriez ! En effet nous l’avions mentionné dans notre article sur la bière belge.
La bière Westvleteren est une bière trappiste brassée par l’abbaye de Saint-Sixte. Pour rappel une bière trappiste est une bière brassée entièrement sous la supervision de moine trappiste.
Parmi les bières trappistes la bière Westvleteren est probablement la plus rare et la plus difficile à obtenir ! En effet la brasserie ne travaille avec aucun distributeur contrairement à d’autres brasseries trappistes.
Nous allons vous réveler comment vous procurer cette bière légendaire ! On est parti pour une nouvelle aventure brassicole.
Sommaire
L’histoire de la brasserie brassant la bière Westvleteren
Tout commence en 1814 lorsque Jan-Baptist Victor s’installe dans les bois de Westvleteren. Il sera rejoint par des moines français et c’est ainsi que se créa l’abbaye de Saint Sixte.
Pour survivre les moines commencèrent rapidement à fabriquer du fromage et à cultiver les champs aux alentours de l’abbaye.
Il semble également que les premières dépenses liées à la bière datent de 1838 pour un premier brassin en 1839. La brasserie sera agrandie année après année et les bières vendues essentiellement dans l’auberge In de vrede à coté de l’abbaye qui existe toujours !
Au cours du 20ème siècle différents travaux de modernisation sera également réalisés pour aboutir à la brasserie d’aujourd’hui qui brasse deux brassins par jour.
Depuis toujours les moines de l’abbaye de Saint Sixte ont souhaité une production raisonnée et une vente à prix raisonnable de leurs bières. Ils ont préféré l’indépendance et la qualité malgré l’augmentation incessante de la demande !
En août 2022 et après plus de 75 ans sans étiquette, les moines de l’abbaye de Saint-Sixte ont décidé d’ajouter des étiquettes à leurs bouteilles de bière.
Les étiquettes arborent un design stylisé reprenant les couleurs traditionnelles des capsules : vert pour la Blonde, bleu pour la 8 et jaune pour la 12.
Voici l’image des nouvelles étiquettes :
Source : Le site de la brasserie Westvleteren
L’origine du succès de la brasserie Westvleteren
Même si la brasserie a toujours brassé des bières de grande qualité, le succès phénoménal des dernières années vient avant tout du site Ratebeer. Ce site internet, que nous avions utilisé dans notre article sur les statistiques de la bière artisanale dans le monde, permet à chacun de noter les bières et les brasseries du monde entier.
En 2005 le site classe la bière Westvleteren comme la meilleure bière du monde parmi plusieurs milliers de bières. La bière Westvleteren sera d’ailleurs à nouveau élu meilleure bière du monde en 2013 !
Depuis cette date les commandes n’ont cessées pour une brasserie qui n’en avait déjà pas particulièrement besoin !
Les bières de la brasserie Westvleteren
La brasserie Westvleteren ne produit que trois bières différentes :
La Westvleteren Blonde : Une bière blonde à 5,8% d’alcool en volume ce qui reste léger pour une bière trappiste. Les arômes sont plutôt agréables avec des saveurs de zestes de citron et d’agrûmes.
Prix : 46 euros la caisse de 24 bières + 20 euros de « vidange » qui représente la consigne à payer pour les bouteilles et la caisse en bois Westvleteren. Cette consigne est remboursée si vous ramenez les bouteilles et la caisse en bois bien sûr.
La Westvleteren 8 : Une bière ambrée avec une belle mousse. Les saveurs sont céréalières et caramélisées. La bière est plus forte que la blonde à 8° d’alcool en volume.
Prix : 49 euros la caisse de 24 bières + 20 euros de « vidange » qui représente la consigne à payer pour les bouteilles et la caisse en bois Westvleteren.
La Westvleteren 12 : Une bière à 10,8° particulièrement intéressante et complexe ! Les saveurs sont chocolatées et caramélisées avec des saveurs de noix et de raisins en fin de bouche.
Prix : 56 euros la caisse de 24 bières + 20 euros de « vidange » qui représente la consigne à payer pour les bouteilles et la caisse en bois Westvleteren.
Mais alors comment se procurer une bière trappiste Westvleteren ?
Pour assurer la véracité de ses propos nous ne referons uniquement au guide fourni par la brasserie Westvleteren elle-même sur son site internet.
Il existe deux moyens de se procurer les bières Westvleteren : achat en ligne avec livraison à domicile ou achat en ligne avec enlèvement (vous allez chercher vos bières).
Pour acheter, rendez-vous sur cette page : https://www.trappistwestvleteren.be/fr/vente-de-biere
Vous découvrirez alors un calendrier avec les différentes dates d’ouverture des ventes :
Vous l’avez compris il y a 3 couleurs :
- Les périodes ouvertes à la vente avec enlèvement
- Les moments pour venir chercher la bière
- Les périodes ouvertes à la vente avec livraison à domicile (uniquement 12 bières et en Belgique)
Pour acheter vous devez vous créer un compte sur le site. Vous devrez ensuite renseigner votre plaque d’immatriculation pour votre enlèvement puisqu’il y a une limitation d’achat (4 caisses par personnes).
A savoir : Vous achetez pour enlever dans un mois. Eviter de vous y prendre en dernière minute !
A savoir aussi : La vente en ligne ouvre uniquement une fois par semaine, pensez à le noter dans votre agenda !
Conclusion
La bière Westvleteren est probablement dans l’histoire de la bière, la bière la plus difficile à obtenir ! En effet la demande est tel que les moines de l’abbaye de Saint Sixte ont du mettre en place un processus précis pour les commandes.
Par ailleurs les valeurs de la brasserie sont particulièrement louables puisqu’elle s’attache à garder une production raisonnée et à maintenir les mêmes prix. Hélas cela rend difficile l’obtention des bouteilles !
En attendant vous pouvez toujours vous tourner vers d’autres bières trappistes tel que l’Orval, la Westmalle ou la Rochefort !
La richesse des bières belges n’est plus à prouver et nous en avons parlé maintes fois sur ce blog !
En espérant que cette histoire un peu particulière sur la brasserie Westvleteren vous ait intéressé !
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