Vous voulez découvrir la bière à la mangue ?
Que vous soyez fan des IPA, des blondes, il y a une bière à la mangue à découvrir.
Dans cet article nous allons :
- Détailler ce qu’est une bière à la mangue
- Explorer ses différentes variétés
- Vous présenter 3 bières à la mangue à découvrir
Allez c’est parti !
Sommaire
C’est quoi une bière à la mangue ?
La bière à la mangue n’est pas un style de bière en elle-même. D’ailleurs il n’y a pas une bière à la mangue mais plutôt plusieurs possibilités de bière à la mangue.
La première option pour faire une bière à la mangue c’est l’ajout de mangue, que ce soit sous forme de jus ou de purée. Cela se fait généralement pendant la fermentation ou juste avant le conditionnement.
La seconde option est d’utiliser des houblons soigneusement choisis pour leurs esters et composés aromatiques évoquant la mangue. Des variétés de houblons comme Citra, Galaxy et Amarillo sont très recherchées pour leur capacité à reproduire des nuances tropicales dans le profil aromatique de la bière, sans incorporer de fruits.
Les différents styles de bières qu’on peut qualifier de bière à la mangue
Bière Sour à la Mangue
La bière sour à la mangue est une bière acidulée (en général de type Berliner Weisse) brassée à l’aide de levures sauvages ou de bactéries lactiques.
La mangue y ajoute une douceur fruitée et tropicale, adoucissant subtilement le caractère acidulé de la base.
Bière à la mangue avec ajout de fruits
Autre option pour brasser une bière à la mangue : ajouter de la mangue à une bière classique comme une pils ou une pale Ale.
En général cela se fait soit avec de la purée soit avec du jus de mangue.
C’est ce qu’a fait la brasserie Licorne avec la bière Slash Mango qu’on vous présente après.
Bières IPA aux Notes de Mangue
Les bières IPA ont aussi leur mot à dire quand il s’agit de mangue, même sans y ajouter de fruits.
Grâce à l’utilisation de houblons tels que Citra, Galaxy et Amarillo, ces bières révèlent des arômes de mangue naturels, accompagnés d’autres nuances de fruits tropicaux.
Les bières à la mangue à découvrir dans votre vie
Voici quelques suggestions de bières à la mangue à découvrir.
Slash Mango de la Brasserie Licorne
La Slash Mango de la Brasserie Licorne est une des bières les plus emblématiques dans ce genre. Avec une robe couleur ambre clair orangé, cette bière vous transporte dans un esprit de soleil couchant tropical.
Elle est réalisée avec du concentré de jus de mangue et offre une attaque acidulée et agréable en bouche, suivie de notes sucrées de mangue, de fruits de la passion et de melon.
Mangue Bang NEIPA
La Mangue Bang NEIPA est une autre bière à la mangue qui vaut la peine d’être découverte.
Cette New England IPA de la brasserie Brique House est aromatisée avec du jus de mangue et des houblons tropicaux, ce qui lui donne un profil aromatique explosif et fruité.
Avec une couleur ambre claire et une mousse crémeuse, cette bière présente des notes de mangue, de fruits tropicaux et une légère amertume, offrant une expérience gustative rafraîchissante et intense.
Fleur de Mangue – Imperial Pastry Sour
Fleur de Mangue est une pastry Sour de la brasserie Fauve brassée avec de la mangue, de la vanille et des fruits de la passion.
Une Pastry Sour est une bière qui a pour but de dégager des saveurs qui rappellent la pâtisserie et sur cette bière c’est très réussi !
A retrouver chez Fauve Craft Bière
Conclusion
En somme, les bières à la mangue séduisent par leur caractère unique et leur palette gustative variée, invitant les passionnés à s’aventurer vers de nouvelles dimensions de goût et de texture. Que l’on parle de l’incorporation de mangue fraîche dans le processus de brassage ou de l’usage de houblons évoquant les tropiques, ces bières sont une véritable invitation au voyage gustatif.
Des créations telles que la Slash Mango de la Brasserie Licorne, la Mangue Bang NEIPA, ou encore la Pastry Sour Mangue Vanille prouvent la diversité de cette catégorie de bière.
