Saviez-vous que la Normandie compte plus de 130 brasseries artisanales ?
Cet article vous guide à travers l’univers des bières de Normandie, de leur fabrication à leur dégustation.
Pour rédiger cet article, je me suis baladé à travers les différentes brasseries et cavistes de Normandie pour découvrir leurs bières.
J’ai été surpris par leur inspiration viking et leur volonté de brasser avec des ingrédients locaux.
Découvrez les secrets des brasseries normandes et les styles de bières uniques qu’elles proposent.
C’est parti !
Sommaire
Les meilleures bières Normandes et Brasseries de Normandie
La brasserie de La Lie – Des bières bio très réussies
Nichée au cœur de la Suisse normande, à Saint-Rémy-sur-Orne, la Brasserie La Lie se distingue par son engagement envers l’agriculture biologique.
Fondée en 2011 par François Vassout, la brasserie élabore des bières de fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées.
Parmi leurs meilleures bières :
- Conte & Fleurette, une rousse IPA à 5,6% aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
- Au pré de ma blonde, une bière blonde équilibrée à 6%, aux notes rondes et miellées.
📍 Saint-Rémy-sur-Orne, Calvados
💡 La brasserie brasse aussi une bière appelée La Total Locall. Le principe : brasser chaque année une bière à partir de houblons et de malts normands !
La brasserie Ragnar : L’inspiration Viking en Normandie
Fondée en 2014 par Benoît Rousset, Pierre-Marie Soulat et Pierre Pacaut, la Brasserie Ragnar puise son inspiration dans l’héritage viking.
Située à Oissel, près de Rouen, elle crée des bières artisanales à partir de recettes historiques.
Parmi leurs meilleures créations :
- La Jumièges Blonde, une ale double à 6-7%, brassée avec des baies de genévrier, aux saveurs puissantes et douces.
- La Eyjaföll Brune, une porter fumée à 6-7%, relevée de sel viking, aux arômes délicatement fumés.
La brasserie porte également un projet original : transformer l’église Saint-Nicaise à Rouen en une « église-brasserie ».
💡 Le sel viking est un sel aromatisé aux épices. Il semblerait que ce sel nous provienne des vikings même si l’information restera difficile à vérifier !
📍 Oissel, Seine-Maritime
Source des infos : Le site de la brasserie et nos dégustations !
La Brasserie Spore
La Brasserie Spore est une brasserie artisanale coopérative située à Gravigny, en Normandie. Fondée en 2019 par trois passionnés de bière, elle est installée dans une ancienne forge au sein d’une zone industrielle.
En plus de la production de bière, Spore offre un espace convivial avec sa taproom ouverte du jeudi au samedi de 16h à minuit.
Les bières à découvrir :
- Apex : une IPA à 6% vol., offrant des saveurs amères, résineuses et fruitées.
- Low-In : Une IPA sans alcool (à 0,4%) aux belles saveurs houblonnées
📍Gravigny, Eure
Source : Le site de la brasserie Spore et nos dégustations
L’incontournable brasserie de Sutter
La Brasserie De Sutter est une brasserie artisanale fondée en 2008 par deux frères, Antoine et Frédéric De Sutter.
Après avoir testé et perfectionné leurs recettes chez leurs parents, ils ont installé leur brasserie en 2012 à Gisors, dans l’Eure, avec une unité de production de 2000 hectolitres.
Parmi leurs bières phares :
La Folle Furieuz : une bière blonde triple artisanale à 9% vol., aux saveurs riches et complexes.
Brin de Folie : une bière blonde artisanale à 6,5% vol., offrant des arômes équilibrés et une légère amertume.
Source : Le Site de la Brasserie de sutter
📍Gisors, Eure
💡 Depuis 2019, la brasserie a également créé la Société des alcools à papa, une société de distillation qui produit notamment du Rhum, du gin et des whiskys. A découvrir à Gisors également !
Brasserie Northmaen – L’influence Viking
Fondée en 1997, Northmaen est l’une des plus anciennes brasseries artisanales de Normandie. Elle produit des bières fermières à partir de céréales cultivées sur place. Sa Northmaen ambrée, aux notes caramélisées et légèrement épicées, est un hommage aux bières d’antan.
Parmi leurs créations phares :
- Northmaen Rousse Fermière X1e Siècle : une bière rousse impériale à 11% vol., célébrant les 1100 ans de la Normandie.
- OIB Frigg Bio : une bière triple blonde bio à 5% vol., offrant des saveurs riches et complexes.
- Northmaen Rousse Dame du Lac : une bière rousse à 7% vol., brassée avec du malt et de l’orge de Normandie, infusée au houblon.
📍La Chapelle-Saint-Ouen, Seine-Maritime
Brasserie Duchmann
La Brasserie Duchmann est une brasserie artisanale indépendante située à Chaumont-en-Vexin, dans l’Oise. Fondée en 2018, elle est devenue un lieu de rencontre pour les amateurs de bière de la région.
Quelques bières à découvrir :
Héroïne : une Pale Ale à 5,6% vol., équilibrée entre malt et houblon, offrant une légère amertume en fin de bouche.
Rivale : une IPA américaine à 7% vol., caractérisée par des arômes houblonnés prononcés et une amertume marquée.
Source : Le site de la brasserie Duchmann et nos dégustations
📍Chaumont-en-Vexin, dans l’Oise
Les travailleurs de l’Amer
La Brasserie Les Travailleurs de l’Amer, fondée en 2013 sur la côte ouest du Cotentin, produit des bières artisanales labellisées bio.
Inspirée par les « Ale » anglaises, leur gamme révèle des notes aromatiques et une amertume équilibrée.
J’avais déjà parlé de cette brasserie lorsque je l’avais découverte en… 2019 !
La brasserie accorde une attention particulière à l’origine de ses matières premières, utilisant des malts d’orge et de froment normands.
Parmi leurs bières incontournables :
L’IPA, une Pale Ale rousse à 6,5 %, puissante et houblonnée, fidèle au style historique des IPA britanniques.
La Blanche, une bière légère à 4,5 %, aux notes fraîches et florales, inspirée des blanches anglaises.
📍Cherbourg-en-Cotentin
L’Abbaye de Saint-Wandrille
L’Abbaye de Saint-Wandrille, située en Seine-Maritime près de Rouen, est célèbre pour être l’une des rares abbayes françaises à produire sa propre bière.
Les moines bénédictins y brassent depuis 2016.
Parmi leurs bières les plus réputées :
- Saint-Wandrille Ambrée, offrant un caractère malté plus prononcé, avec des saveurs légèrement caramélisées.
- Saint-Wandrille Blonde, bière authentique à 6,5 %, aux notes délicatement fruitées et épicées.
A découvrir sur leur site très complet !
L’histoire de la bière Normande
Les racines médiévales de la bière normande
La bière normande trouve ses racines au Xe siècle, lorsque les Vikings introduisent les premières techniques de brassage dans la région.
Ces guerriers-scandinaves, connus pour leur savoir-faire en matière de fermentation, ont laissé une empreinte durable sur la culture brassicole locale. Les abbayes normandes ont ensuite joué un rôle clé en perfectionnant ces méthodes, créant ainsi un héritage riche et unique.
Du Moyen Âge à l’ère industrielle, les techniques de production ont évolué, mais l’essence de la bière normande est restée intacte. Les brasseurs ont su préserver les savoir-faire ancestraux tout en s’adaptant aux innovations, faisant de la Normandie une région phare dans l’histoire de la bière en France.
Les spécificités de la bière Normande
En me baladant en Normandie et en découvrant la bière normande, j’ai été surpris par la volonté des brasseurs d’utiliser des ingrédients locaux.
Entre le malt, que l’on retrouve de plus en plus localement, mais aussi les ingrédients originaux comme les différentes brasseries qui essayent de s’inspirer des bières brassées par les Vikings.
Des ingrédients 100% normands
Depuis l’ouverture de Normandie Malt en 2019, beaucoup de brasseries locales utilisent du malt produit dans la région, renforçant ainsi leur ancrage territorial. Cette initiative favorise les circuits courts et garantit une traçabilité optimale.
Les brasseurs normands misent également sur des ingrédients atypiques, comme les pommes, les algues ou le miel local, pour créer des recettes innovantes et refléter le terroir.
Rendez-vous incontournables pour les amateurs
Calendrier des événements phares
Le Festival des Brasseurs Normands, organisé chaque année à Caen, est un événement majeur pour les amateurs de bière. Ce festival met en lumière les brasseries locales et offre une occasion unique de découvrir des créations exclusives.
Ces événements sont l’occasion idéale pour explorer la diversité des bières normandes tout en rencontrant les artisans qui les produisent. Ils contribuent à renforcer le lien entre les consommateurs et les producteurs, tout en promouvant la culture brassicole de la région.
Accords mets-bières typiques
Les bières normandes se marient parfaitement avec les spécialités gastronomiques de la région.
Les bières ambrées normandes, avec leurs notes maltées et légèrement caramélisées, sont idéales pour accompagner les fromages AOP comme le Camembert ou le Pont-l’Évêqu
La bière est également utilisée en cuisine, que ce soit pour préparer des sauces, des marinades ou même des desserts.
Où acheter des bières normandes ?
Chez nos partenaires :
Une Petite Mousse est un site français spécialisé dans la découverte de bières artisanales. Le site propose également une boutique en ligne où l’on peut acheter des bières à l’unité, ainsi que des accessoires et des coffrets cadeaux liés à l’univers de la bière.
Find A Bottle est une plateforme française spécialisée dans la vente en ligne de boissons artisanales, principalement des bières et des vins. Le site propose une sélection de bières artisanales provenant de brasseries françaises avec des produits authentiques et souvent difficiles à trouver ailleurs.
Les sites spécialisées en produit Normand :
Conclusion
C’est la fin de notre petit « voyage » en Normandie.
Honnêtement, j’aurais pu citer beaucoup d’autres brasseries qui m’ont marqué lors de mon voyage, mais j’ai essayé de limiter à quelques brasseries pour que cet article ne devienne pas un article à rallonge.
En tout cas, n’hésitez pas à aller visiter des brasseries en Normandie.
La plupart des brasseries sont ouvertes pendant l’été, ce qui permet de déguster les bières et de discuter avec le brasseur.
J’ai aussi été vraiment surpris par la volonté de brasser les bières avec des ingrédients locaux et par les différentes brasseries qui font des bières d’inspiration viking.
Bref, la bière Normande a de beaux jours devant elle.
